マイタケとネギの味噌汁
材料
マイタケ...2パック
白ネギ...1本
だし汁...1000cc
みそ...適量
ネギ(刻み)...適量
作り方
1.マイタケは食べやすい大きさに分ける。
2.白ネギは1cm幅に切る。
3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たってきたらマイタケと白ネギを入れる。
4.みそを溶き、刻みネギを加える。
豚肉と玉ネギのトマトスープ
材料
薄切り豚バラ肉...50g
プチトマト...1パック
玉ネギ...1/2個
土ショウガ(みじん切り)...1片分
[スープ]
固形スープの素...2個
水...1000cc
塩コショウ...適量
サラダ油...適量
作り方
1.豚バラ肉は3cm幅に切る。
2.プチトマトはヘタを取っておく。
3.玉ネギは薄切りにする。
4.熱した鍋にサラダ油をひき、土ショウガを炒めてから豚バラ肉を炒め、肉の色が変わったら玉ネギを加えて炒め合わせる。
5.[スープ]を加え、煮たってきたらアクを取りながら煮る。
6.プチトマトを加えて塩コショウで味を調える。
ネギワカメにゅうめん
材料
白ネギ...2本
素麺...1束
乾燥ワカメ...適量
[スープ]
顆粒中華スープの素...小さじ2
水...1000cc
酒...大さじ4
コショウ...適量
作り方
1.白ネギは白髪ネギにする。
2.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、煮立ったら素麺を加える。
3.素麺が煮えたら白ネギ、ワカメを加え、コショウを振る。
ナメコと豆腐の赤だし
材料
ナメコ...1袋
豆腐...1丁
麩...8個
ネギ(刻み)...適量
だし汁...1000cc
赤みそ...適量
作り方
1.ナメコはザルに上げ、軽く水洗いし、水気をきる。
2.豆腐はさいの目切りにする。
3.麩は水でもどし、水気を絞る。
4.鍋にだし汁を入れて火にかけ、ナメコと麩を加え、煮たったら、みそを溶く。
5.豆腐と刻みネギを加える。
キャベツとニンジンの細切りスープ
材料
キャベツ...1/6個
ニンジン...1/2本
玉ネギ...1/2個
ソーセージ...4本
粒マスタード...大さじ2
[スープ]
固形スープの素...2個
水...1000cc
塩コショウ...適量
しょうゆ...小さじ1
オリーブオイル...適量
ドライパセリ...適量
作り方
1.キャベツは千切りにする。
2.ニンジンは皮をむき、千切りにする。
3.玉ネギは薄切りにする。
4.ソーセージはニンジンに合わせて細切りにする。
5.熱した鍋にオリーブ油をひき、玉ネギ、ソーセージを加える。
玉ネギが透き通ってきたらキャベツとニンジンを加えて炒め合わせる。
6.粒マスタードを加えて炒め、[スープ]を加え、アクを取りながら煮る。
7.塩コショウ、しょうゆで味を調え、器によそい、ドライパセリを散らす。
エノキとシイタケのスープ
材料
エノキ...1袋
生シイタケ...5個
玉ネギ...1個
[スープ]
固形チキンスープの素...2個
白ワイン...大さじ4
水...1000cc
塩コショウ...適量
作り方
1.エノキ、シイタケは石づきを切り落とし細かく刻む。
2.玉ネギはみじん切りにする。
3.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、煮たったらエノキ、シイタケ、玉ネギを加えて煮込む。
塩コショウで味を調える。
バラバラワンタンスープ
材料
ワンタンの皮...20枚
鶏ひき肉...150g
白ネギ...1/2本
ニラ...1/2束
土ショウガ...1片
赤唐辛子(刻み)...適量
ゴマ油...小さじ3
[スープ]
顆粒チキンスープの素...大さじ2
水...1000cc
市販の甘酢...適量
作り方
1..白ネギは斜め薄切りにする。
2.ニラは2cm幅に切る。
3.土ショウガは皮をむき、千切りにする。
4.熱した鍋にゴマ油をひき、白ネギ、土ショウガを炒め、[スープ]を加える。
煮たってきたら鶏ひき肉と刻み赤唐辛子を加える。
5.煮たってきたらアクを取り除き、ワンタンの皮とニラを加え、器によそい、甘酢をかける。